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Segundo especialistas, devemos ingerir diariamente uma quantidade mínima de cada micronutriente,
denominada DRI (sigla em inglês para Ingestão Dietética de Referência) e não superior ao nível
máximo determinado para cada um, conhecido como UL (sigla em inglês para Limite Superior).
Portanto, o ideal é que durante o dia seja consumido o suficiente para atingir a faixa entre 100%
da DRI e o UL, tida como faixa adequada de ingestão, conforme o gráfico abaixo.

Para ficar dentro dessa faixa ideal, especialistas recomendam de 5 a 9 porções diárias dentre
frutas, legumes e verduras. Uma opção para ajudar a alcançar essa faixa tida como ideal pode
ser os suplementos de vitaminas e minerais.

A dieta de quase 80% da população brasileira adulta apresenta tendência à inadequação de vitaminas
e minerais. Estudos realizados em diferentes regiões do país mostram que a carência de vitaminas
e minerais não é apenas mais um componente da pobreza ou desnutrição e não se restringe às regiões
menos privilegiadas: o problema afeta pessoas de todas as regiões e classes sociais.

Confira na tabela abaixo que a ingestão de alguns micronutrientes essenciais está abaixo
do recomendado em mais de 90% da população brasileira:

Alguns dos fatores determinantes para números tão expressivos são:

• Baixo consumo de frutas, verduras e vegetais, muitas vezes por falta de hábito desde a infância.

• As longas jornadas de trabalho e a falta de tempo para comprar e/ou preparar os alimentos.

• Consumo crescente de alimentos tipo fast-food.

• Prática de dietas restritivas (regimes). Em muitos casos, a restrição de calorias acarreta
na redução da ingestão de micronutrientes (vale lembrar que vitaminas e minerais não engordam).

Além da ingestão inadequada através da alimentação, alguns outros fatores podem interferir
na obtenção dos níveis diários recomendados de micronutrientes:

• A perda dos nutrientes devido ao preparo e/ou processamento inadequados dos alimentos.
Muitas vitaminas são sensíveis à umidade, à luz, ao ar, ao calor e aos processos de cozimento
e congelamento.

• E ainda algumas circunstâncias que podem aumentar as necessidades diárias de alguns
micronutrientes como a poluição, o estresse e o estilo de vida agitado das grandes metrópoles, a
idade, a prática de exercícios intensos, o tabagismo e o consumo de medicamentos ou de bebidas
alcoólicas.

Muitas vezes consumimos a quantidade suficiente de macronutrientes (proteínas, carboidratos
e gorduras), mas não a quantidade necessária de vitaminas e minerais (micronutrientes).
Este desequilíbrio é conhecido por SÍNDROME DA FOME OCULTA, pois saciamos a fome por
alimentos, mas não a “fome” do corpo por micronutrientes. Como não há sinais clínicos facilmente
detectáveis nem uma patologia claramente definida, fica difícil detectar sua presença.
A fome oculta é gradual e progressiva e pode aumentar os riscos de se desenvolver doenças
crônicas não transmissíveis. Alguns estudos também a associam à obesidade.

Está comprovado que hábitos saudáveis, como a prática de atividades físicas moderadas
e rotineiras, aliados a uma boa alimentação, rica em vitaminas, minerais, contribuem para
a manutenção da saúde.